Menu przygotował Szef Kuchni Robert Koczwara

Nasze menu ma na celu przenieść gości w podróż. Podróż zmysłów i kubków smakowych, tworząca finalnie niepowtarzalne doświadczenie.
Jedną z naszych specjalności jest sezonowana wołowina, przygotowywana na grillu opalanym węglem drzewnym. Serwujemy wyjątkowy stek po florencku, a sekret bistecca alla fiorentina tkwi w wyjątkowym sposobie cięcia mięsa i jego jakości.

Nasze menu zmienia się wraz z nastaniem kolejnej pory roku – hołdujemy produktom polskim najwyższej jakości.

  • PRZYSTAWKI / STARTERS
  • ZUPY / SOUPS
  • DANIA MĄCZNE / FLOUR DISHES
  • JOSPER GRILL
  • DODATKI / SIDE DISHES
  • Napoje / Drinks
  • Alkohol / Alcohol
Śledź, olej lniany, smażony czosnek, jabłko
46 PLN
Herring, linseed oil, fried garlic, apple
Pate grzybowe, tymianek, Madeira, ogórek
48 PLN
Mushroom pâté, thyme, Madeira, cucumber
Sałatka z kalafiora, czerwona cebula, awokado, kozi ser, orzechy pekan
48 PLN
Cauliflower salad, red onion, avocado, goat cheese, pecans
Mus z oscypka, olej rzepakowy, konfitura z brusznicy
58 PLN
Regional sheep cheese mousse, rapeseed oil, lingonberry preserve
Półgęsek, prażona kasza pęczak, jarmuż
62 PLN
Smoked goose breast, roasted pearl barley, kale
Tatar z sezonowanej polędwicy wołowej, pikantny majonez, pikle *
74 PLN   |    z kawiorem Syberian Antonius **** / with Siberian Antonius caviar95 PLN
Beef tenderloin tartare, spicy mayonnaise, pickles *
Foie Gras, wiśnia, orzech laskowy, konfitura z fig, chałka
78 PLN
Foie Gras, cherry, hazelnut, fig confiture, brioche
Korzenny bulion, pierożki z gęsiną, czarny czosnek
36 PLN
Spiced broth, goose dumplings, black garlic
Żur z karczocha
38 PLN
Artichoke sourdough soup
Kluseczki ziemniaczane, emulsja warzywna, kwaśna śmietana, ser
68 PLN
Potato dumplings, vegetable emulsion, sour cream, Bursztyn cheese
Pierogi z kaszanką, prażona gryka, dojrzewający boczek, dymka
74 PLN
Dumplings with black pudding, roasted buckwheat, cured bacon
Domowy makaron, czarna trufla, orzech laskowy, cukinia
82 PLN
Homemade pasta, black truffle, hazelnut, zucchini

Wszystkie dania przygotowane w piecu opalanym węglem drzewnym, podawane
z ziemniakami wędzonymi oraz selekcją sałat.

All dishes prepared in a charcoal oven, served with smoked potatoes
and a selection of salads.

Kurczak zagrodowy, dziki brokuł, sos tymiankowy
68 PLN
Farm chicken, wild broccoli, thyme sauce
Pierś z kaczki, modra kapusta, sos z suski sechlońskiej
92 PLN
Duck breast, red cabbage, smoked plum Suska Sechlonska sauce
Filet z okonia, kwaśnica, puree chrzanowe
98 PLN
Perch fillet, sauerkraut soup, horseradish puree
Rostbef, Polska, sezonowany na sucho 30 dni / *cena za 100g
49 PLN
Sirloin, Poland, dry- aged 30 days / *price per 100g
Sola Dover / *cena za 100g
54 PLN
Sola Dover fish / *price per 100g
Antrykot, Polska, sezonowany na sucho 30 dni / *cena za 100g
55 PLN
Ribeye, Poland, dry- aged 30 days / *price per 100g
Stek Fiorentina / *cena za 100g
56 PLN
Fiorentina Steak / *price per 100g
Polędwica, Polska, sezonowana na sucho 21 dni / *cena za 100g
65 PLN
Tenderloin, Poland, dry- aged 21 days / *price per 100g
Rostbef, Japonia Wagyu A5, Kogoshima / *cena za 100g
210 PLN
Sirloin, Japan, Wagyu A5, Kogoshima / *price per 100g

Sos do wyboru : pieprzowy, bearnaise, chimichurri
Sauce to choose from: pepper, bearnaise, chimichurri

Domowe pieczywo na zakwasie i selekcja maseł
54 PLN
Homemade sourdough bread and a selection of butters
Ziemniak pieczony w popiele
24 PLN
Baked potato in ash
Buraczki na ciepło z kminkiem
24 PLN
Warm beetroot with caraway seeds
Grillowane dzikie brokuły
24 PLN
Grilled wild broccoli
Selekcja sałat
24 PLN
Selection of salads
Woda / Water
Kinga Pienińska - niegazowana / still
330 ml / 750 ml18 zł / 24 zł
Kinga Pienińska - gazowana / sparkling
330 ml / 750 ml18 zł / 24 zł
Acqua Panna
250 ml / 750 ml22 zł / 30 zł
San Pellegrino
250 / 750 ml22 zł / 30 zł
Napoje gorące / Hot beverages
Espresso
18 zł
Podwójne espresso / Double espresso
22 zł
Espresso Macchiato
20 zł
Americano
20 zł
Flat White
26 zł
Cappuccino
24 zł
Latte
24 zł
Tonic Espresso
28 zł
Herbaty i napary Newby / Newby Tea & infusions
28 zł
Soki owocowe / Juices
Świeżo wyciskane soki: grejpfrut, pomarańcza
250 ml26 zł
Sok Jabłkowy Tłoczony
250 ml24 zł
Apple pressed juice
Napoje zimne / Cold drinks
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, FuzeTea, Kinley: Tonic Water, Bitter Rose,
250 ml18 zł
Thomas Henry Tonic (Botanical, Dry, Water Tonic, Pink)
250 ml28 zł
Burn
250 ml22 zł
Ginger Beer
250 ml26 zł
Aperitif
Pornstar Martini
98 zł
Vanilla Vodka / Passionfruit / Champagne
Earl Grey 75
86 zł
Earl Grey Infused Gin / Champagne / Lemon
Hibiscus Margarita
92 zł
Smoky Tequila/ Orange liqueur / Lime / Hibiscus syrup
Gin&Tonic
Queen Pink Tonic
86 zł
Queen Mary Pink Gin, Pink Tonic
Basil Gin & Tonic
68 zł
Gin / Tonic / Basil Syrup / Lemon
Mr. Green Hendrick's
74 zł
Cucumber Infused Hendrick's / Lime
Koktajle / Cocktails
Espresso Martini
82 zł
Vodka / Coffee Liquer / Espresso
Polish Sour
68 zł
Sweet & Sour / Herbal Vodka / Polish Red Wine
Negroni
68 zł
Orange Infused Gin / Campari / Vermouth
Piwa butelkowe / Bottled beer
Pilsner Urquell
330 ml24 zł
Peroni Nastro Azzurro
330 ml24 zł
Książęce (Złote Pszeniczne, IPA, Ciemne Łagodne, Czerwony Lager)
500 ml28 zł
Grolsch
450 ml28 zł
Tyskie Gronie
330 ml24 zł
Piwo bezalkoholowe / Non alcoholic beer
Lech Free
330 ml26 zł
Peroni Nastro Azzurro 0,0%
330 ml24 zł
Książęce Złote Pszenicze 0%
500 ml28 zł
Książęce IPA 0%
500 ml28 zł
Vodka & Aqua vitae
Belvedere
40 ml42 zł
Belvedere Smogóry Forest
40 ml48 zł
Belvedere Lake Bartężek
40 ml48 zł
Chopin Potato Vodka
40 ml38 zł
Grey Goose
40 ml42 zł
Ketel One
40 ml34 zł
Krzeska Herbal Vodka
40 ml48 zł
Młody Ziemniak
40 ml46 zł
Starka 21 Y.O.
40 ml92 zł
Starka 30 Y.O.
40 ml142 zł
Starka 40 Y.O. First Edition
20 ml164 zł
Soplica Staropolska
40 ml44 zł
Żubrówka Bison Grass / Żubrówka Czarna
40 ml 44 zł
Whisky, Whiskey & Bourbon
Balvenie 12 Y.O. DoubleWood
40 ml48 zł
Balvenie 14 Y.O. Caribbean Cask
40 ml68 zł
Balvenie 16 Y.O. French Oak
40 ml139 zł
Balvenie 21 Y.O. PortWood
20 ml252 zł
Balvenie 25 Y.O.
20 ml322 zł
Glenfiddich 12 Y.O.
40 ml44 zł
Glenfiddich 15 Y.O.
40 ml54 zł
Glenfiddich 18 Y.O.
40 ml66 zł
Glenfiddich 21 Y.O. Gran Reserva Rum Cask Finish
40 ml158 zł
Glenfiddich 23 Y.O. Grand Cru
20 ml162 zł
Glenfiddich 26 Y.O. Grande Couronne
20 ml232 zł
Glenfiddich 30 Y.O.
20 ml298 zł
Monkey Shoulder
40 ml58 zł
Monkey Shoulder Smokey
40 ml58 zł
Ardberg 10 Y.O.
40 ml62 zł
BulleitBourbon / Bulleit95Rye
40 ml42 zł
Bulleit Frontier 10 Y.O.
40 ml52 zł
Bushmills 16 Y.O.
40 ml64 zł
Cardhu Gold Reserve
40 ml46 zł
Glenmorangie 18 Y.O.
40 ml108 zł
Glenmorangie Signet
40 ml152 zł
Glenmorangie Quinta Ruban
40 ml62 zł
Hibiki Japanese Harmony
40 ml94 zł
Johnnie Walker Gold Label Reserve
40 ml54 zł
Johnnie Walker Blue Label
40 ml148 zł
Lagavulin 16 Y.O. Distillers Edition
40 ml118 zł
The Macallan 12 Y.O.
40 ml62 zł
The Macallan 15 Y.O.
40 ml94 zł
Nikka From The Barrel
40 ml58 zł
Nikka Miyagikyo
40 ml88 zł
Nikka Yoichi
40 ml88 zł
Octomore
40 ml198 zł
Sazerac Rye
40 ml66 zł
The Singleton 12 Y.O.
40 ml44 zł
Talisker 10 Y.O.
40 ml48 zł
Yamazakura
40 ml82 zł
Tullamore Dew 14 Y.O.
40 ml52 zł
Gin & Genever
Hendrick's Original / Orbium / Neptunia
40 ml44 zł
Tanqueray no. Ten
40 ml38 zł
Tanqueray Flor de Sevilla
40 ml42 zł
Gordon's Alcohol Free 0%
40 ml34 zł
Elephant Orange Gin
40 ml46 zł
Elephant Sloe Gin
40 ml46 zł
Monkey 47 Schwarzwald Dry
40 ml48 zł
Gin Muma
40 ml66 zł
Gin Berliner
40 ml68 zł
Gin Queen Mary Pink
40 ml48 zł
Gin Hemisphaerica
40 ml54 zł
The Botanist Islay Dry
40 ml48 zł
Roku
40 ml38 zł
The London No. 1 Original Blue
40 ml42 zł
Rum
Bacardi Reserva Ocho 8 Y.O.
40 ml38 zł
Brugal 1888
40 ml48 zł
Zacapa 23 Y.O.
40 ml52 zł
Zacapa Centenario X.O.
40 ml106 zł
Liqueures & Digestive
Fernet Branca
40 ml42 zł
Grand Marnier
40 ml54 zł
Chartruese Verte
40 ml52 zł
Krzeska Herbal Vodka
40 ml48 zł
Starka 30 Y.O
40 ml142 zł
Frant Wildflower
40 ml56 zł
Vermouth
Tosti Extra dry
80 ml34 zł
Tosti 1820 Rosso
80 ml34 zł
Vermouth del Cavaliere
80 ml38 zł
Tequila
Sierra Milenario Blanco / Anejo / Reposado / Fumado
40 ml56 zł
Don Julio Blanco / Reposado
40 ml58 zł
Patron Silver
40 ml54 zł
Mezcal
40 ml44 zł
Cognac, Brandy & Calvados
Boulard Pays d’Auge X.O.
40 ml92 zł
Hennessy X.O.
40 ml188 zł
Hennessy Paradis Rare
20 ml620 zł
Metaxa Private Reserva
40 ml58 zł
Remy Martin 1738 Accord Royal
40 ml68 zł
Remy Martin X.O.
40 ml142 zł
Torres Jaime 30 Y.O.
40 ml112 zł